ד״ר אייל מור-הדר הוא מומחה בכירורגיה כללית וכירורגיה אונקולוגית. מבצע ניתוחים מורכבים של גידולים שונים במערכת העיכול, בדגש על ניתוחי סרקומה ומלנומה. 
בשנים 2022 – 2025 סיים התמחות-על בכירורגיה אונקולוגית בבית החולים פיטר מקאלום, במלבורן, אוסטרליה, אחד ממרכזי הסרטן הגדולים בעולם. במהלך השנה הקלינית עבר הכשרה לניתוחי סרקומה של אחורי צפק (Retroperitoneal Sarcoma) ניתוחי סרקומה של הגפיים, וניתוחי מלנומה כולל שחזורי עור, כריתת גרורות מבלוטות הלימפה וחלל הבטן. בהמשך עבד כרופא בכיר (Consultant) ועמית חוקר (Research fellow) ופרסם מספר רב של מאמרים בתחום בעיתונים מובילים. בנוסף עבר השתלמות בנושא גידולי חלל הצפק וניתוחי CRS and HIPEC. 
ד״ר מור מנהל את המעבדה לחדשנות כירורגית כחלק ממרכז החדשנות של שיבא (ARC) ועוסק בפיתוח טכנולוגיות מתקדמות בכירורגיה אונקולוגית כולל שימוש בטכנולוגיות תלת ממד, מציאות רבודה(AR)  ואינטליגנציה מלאכותית (AI). 
סוגי ניתוחים: 
- ניתוחי לכריתת גידולים סרקומה אחורי הצפק (Retroperitoneal sarcoma), ניתוחי סרקומה של הרקמות הרכות של הגפיים, וניתוחי סרקומה של העור ( DFSP, LMS, PDS). 
- ניתוחי מלנומה של העור וכריתת גרורות ממקור מלנומה בכל חלקי הגוף. 
- ניתוחי ציטרודוקציה והייפק (CRS and HIPEC). 
- ניתוחים לגידולי המעי הדק והגס. 
ניתוחים לכריתת כיס מרה, בקעים ותוספתן. 
 
השכלה:
2024 - 2026   מאסטר, אוניברסיטת מלבורן, אוסטרליה. 
2006 - 2010   דוקטור לרפואה (MD), אוניברסיטת בולוניה, איטליה. 
 
ניסיון קליני: 
2023 - 2025    רופא בכיר ביחידה לניתוחי מלנומה וסרקומה, בית החולים פיטר מקאלום, מלבורן, אוסטרליה. 
2024 - 2025    השתלמות בניתוחי ציטורדקציה והייפק (CRS and HIPEC). 
2023 - 2024    התמחות-על (Fellowship) מחקרית בבית החולים פיטר מקאלום, מלבורן, אוסטרליה.
2022 - 2023    התמחות-על (Fellowship) בית החולים פיטר מקאלום, מלבורן, אוסטרליה. 
2021 - 2022    רופא בכיר ביחידה לכירורגיה אונקולוגית וממאירויות חלל הצפק, המחלקה לכירורגיה כללית ג׳, המרכז הרפואי שיבא. 
2015 - 2021    התמחות בכירורגיה כללית, המחלקה לכירורגיה כללית וכירורגיה אונקולוגית, כירורגיה ג׳, המרכז הרפואי שיבא. 
2012 - 2013    סטאז׳ במרכז הרפואי שיבא. 
 
חברות באיגודים: 
איגוד הכירורגים הישראלי 
החברה הישראלית לכירורגיה אונקולוגית 
ESSO – European Society of Surgical Oncology 
SSO – Society of Surgical Oncology 
CTOS - The Connective Tissue Oncology Society
ANZSA - Australia and New Zealand Sarcoma Association
TARPSWG - The Trans-Atlantic Retroperitoneal Sarcoma Working Group
 
פרסים והישגים: 
2022  מלגת האגודה למלחמה בסרטן 
2022  מלגת ההסתדרות הרפואית בישראל
2024  The Victorian Fellow Photography Prize
 
פרסומים:
להלן לינק לרשימת מאמרים של ד"ר מור-הדר ב-pudmed. מאגר מידע הכולל רישום ביבליוגרפי של מאמרים מדעיים בתחומי מדעי החיים והרפואה.